Huesca busca la mejor palmera de mantequilla de España de 2026
El 18 de octubre, Huesca celebrará el II Concurso de la Mejor Palmera de Mantequilla de España. Se enmarca en la tercera edición de la Feria 'Huesca es Dulce'
Huesca volverá a convertirse este otoño en un referente nacional de la pastelería con la celebración del II Concurso de la Mejor Palmera de Mantequilla de España, una cita que reunirá el próximo 18 de octubre a establecimientos de pastelería, panadería y otros negocios especializados de distintos puntos del país.
El certamen se desarrollará en el marco de la tercera edición de la Feria 'Huesca es Dulce', impulsada por el Ayuntamiento de Huesca para promocionar la gastronomía, la repostería y el sector comercial de la ciudad.
El concurso contará este año con dos categorías: Mejor Palmera de Mantequilla y Mejor Palmera de Mantequilla de Chocolate. Cada una de ellas estará dotada con un premio de 1.500 euros, además de un galardón acreditativo que los establecimientos ganadores podrán exhibir en sus locales y utilizar en sus comunicaciones. Los premios cuentan con el patrocinio de Harineras Villamayor, Roldón, chocolates Callebaut, lácteos Debic, Almacenes Usabiaga y Friesland Campina.
El Ayuntamiento busca así consolidar un certamen de carácter nacional que ponga en valor la elaboración tradicional de la palmera de hojaldre de mantequilla y, al mismo tiempo, refuerce la proyección turística, gastronómica y comercial de Huesca.
La primera edición tuvo como ganadora a la Pastelería Tolosana de Almudévar que, tras hacerse con el reconocimiento, llegó a cuadruplicar las ventas de este producto y obtuvo una importante repercusión.
UNA VALORACIÓN COMPLETAMENTE A CIEGAS
En la categoría de palmera de mantequilla, la receta tendrá que utilizar la mantequilla como única materia grasa, sin margarinas ni otros tipos de grasa. Tampoco estarán permitidos saborizantes, especias, 'toppings' o rellenos. En la modalidad de chocolate se mantendrán estas condiciones y las piezas deberán estar bañadas exclusivamente con coberturas puras elaboradas con derivados del cacao.
Las elaboraciones se entregarán el domingo 18 de octubre. Para garantizar la imparcialidad, la organización colocará todas las piezas en cajas iguales y las anonimizará antes de ponerlas a disposición del jurado.
La degustación tendrá lugar ese mismo día y correrá a cargo de un jurado, compuesto por cinco profesionales reconocidos del sector. Los especialistas probarán las elaboraciones completamente a ciegas, sin conocer el establecimiento al que corresponde cada una de las palmeras.
Los nombres de los establecimientos que consigan los dos reconocimientos se conocerán durante la gala prevista para las 20:00 del domingo 18 de octubre en el Salón Azul del Casino de Huesca.