Dalai Valdespartera es el restaurante con la mejor croqueta de la provincia de Zaragoza
Estos han sido los otros ganadores de la gran final del VII Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia
La croqueta de 'Ternasco FAB' del restaurante Dalai Valdespartera se ha alzado con el premio a Mejor Croqueta de Zaragoza 2025 en la gran final del VII Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia, celebrada este lunes y que es una iniciativa de El Gastrónomo Zaragozano. La ganadora ha conseguido, además, el premio a la mejor croqueta elaborada con Ternasco de Aragón IGP.
“Llevábamos muchos años detrás del premio, hemos llegado varias veces a la final y este año, por fin, lo hemos conseguido", ha explicado Ángel Marco, propietario de Dalai Valdespartera. "Estamos muy satisfechos porque, además, ha sido una edición con un nivel muy alto”, ha añadido. Marcos Gil, el cocinero artífice de la croqueta ganadora, se ha mostrado también muy contento: "Ha sido llegar y triunfar porque solo llevo dos meses en Dalai y creo que este premio es muy importante”.
La croqueta ganadora en la categoría innovadora ha sido 'Conejo guisado a la cerveza', de Bistrónomo Tapas; Sophia Bistró ha conseguido el premio a la mejor croqueta elaborada con Jamón de Teruel DOP, con 'La croqueta del Sophia' y la mejor croqueta elaborada con Alimentos de Aragón de calidad diferenciada ha sido la del restaurante Mara, una 'Borraja de Zaragoza en tres texturas'.
Los premios especiales han recaído en Flash Alagón, mejor maridaje con Cervezas Ambar, gracias a su croqueta de 'Pollo con olivas negras' con Ambar 1900 sin filtrar; El Burgolés, mejor maridaje con vinos de Bodegas Aragonesas, conseguido al maridar su croqueta de 'Borraja con carbonara de Ternasco de Aragón IGP', maridada con Garnacha Centenaria; El Truco, premio especial Frutas Javier Mené, por su 'Tarántula', de champiñón, cebolla de Fuentes de Ebro caramelizada y jalapeños; El Gratal, que ha conseguido el premio a la mejor croqueta apta para celíacos con su 'Toga Roja', y Casa Arriazu se ha hecho con el premio de Aldelís a la mejor croqueta elaborada con ave, con su 'Kebab de pollo'.