La trufa negra de Teruel contará con la Protección Nacional Transitoria antes de que termine el año
En Teruel hay más de tres millones de árboles truferos. La producción, que emplea a 500 trabajadores, alcanza las 60 toneladas
El consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Javier Rincón, ha anticipado que la trufa negra de Teruel contará con la Protección Nacional Transitoria antes de que acabe el año 2024. La ventaja de esta figura es que aunque la Denominación de Origen Protegida no esté registrada a nivel comunitario, sí goza de protección a nivel nacional. Se trata de una figura de protección de carácter voluntario que pueden solicitar las agrupaciones de productores al Departamento de la región correspondiente, si afecta a una sola comunidad autónoma, o al Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación, si afecta a más de una.
Un anuncio que se ha realizado durante la inauguración de la 23ª edición de Fitruf, la feria monográfica de la trufa negra, que se celebra este fin de semana en la localidad turolense de Sarrión.
Asimismo, Rincón ha destacado el papel de la trufa como "eje del desarrollo económico de una localidad y toda una comarca contribuyendo así a la vertebración del territorio y a la fijación de población" y "su función en el cuidado del medio ambiente, luchando contra el cambio climático a través de la plantación de especies autóctonas de árboles".
Más de tres millones de árboles
En la actualidad, en la provincia de Teruel, son más de tres millones los árboles los que producen trufa a lo largo de más de 11.000 hectáreas. La producción alcanza las 60 toneladas y de ella, el 75% se concentra en esta comarca de Gúdar-Javalambre. En torno a 500 personas se dedican al cultivo de la trufa.
Fitruf, la feria monográfica de la trufa negra, se celebra cada año entre el 6 y el 8 de diciembre. Por ella, pasan alrededor de 20.000 personas entre profesionales, ya sean productores, transformadores o restauradores, y público en general.
Además de la superficie expositiva, que cuenta con más de 40 stands, se ha planteado un amplio programa de actividades paralelas que van desde diversos concursos gastronómicos de recetas con trufa o de perros truferos, hasta charlas sobre diversos aspectos como la mejora del cultivo o la promoción de este hongo.