La vendimia se adelanta en algunas de las principales denominaciones de origen de Aragón a causa de las altas temperaturas
El estrés térmico ha provocado que las uvas no crezcan demasiado y que el proceso de envero, cuando los racimos cambian de color, se esté acelerando
Las altas temperaturas de este verano van a adelantar la vendimia en algunas de las principales denominaciones de origen de Aragón. El estrés térmico ha provocado que las uvas no crezcan demasiado y que el proceso de envero, cuando los racimos cambian de color, se esté acelerando.
En Salas Bajas, en el corazón del Somontano, los viñedos de secano notan, por tercer año consecutivo, las olas de calor, así como la falta de agua. A 10 días de empezar a vendimiar, las uvas son de un tamaño más pequeño y sus hojas están muy secas
Con lluvia y temperaturas más suaves, las variedades tardías de uva todavía están a tiempo de crecer en el Somontano.
Pero las tempranas, como la variedad Chardonnay, no se han desarrollado correctamente debido al estrés térmico y los granos se han quedado pequeños. La cosecha de esta denominación de origen se salvará gracias a que el 45 % de sus viñedos tienen riego por goteo.
"Nosotros llevábamos una media de 17.000.000 de kilos en los últimos 10 años. Vamos a coger este año, igual que los dos anteriores, unos 15.500.000 de kilos, y eso hace que sea una cosecha justa", ha explicado Francisco José Berroy, presidente de la Denominación de Origen Somontano.
En Cariñena, por su parte, esperan recoger cerca de 60 millones de kilos, donde el calor está acelerando el comienzo de la maduración. Con el envero, los racimos cambian de color y la acidez se transforma en azúcares.
"Este proceso será o más largo o más lento dependiendo de las temperaturas. Lo mejor que le va es la diferencia de temperaturas entre el día y la noche para que sea un proceso más lento. Cuanto más lento es, más riqueza aromática tienen las uvas", ha detallado Jesús Isiegas, técnico de la Denominación de Origen de Cariñena.
En cuanto a Calatayud, esperan empezar a vendimiar a finales de agosto y prevén recoger unos 3.000.000 de kilos.
En la Denominación de Origen Campo de Borja son optimistas: estiman recoger 27.000.000 de kilos de uva, cuando en los últimos años han sido 22.