Lo que realmente hay que hacer tras los excesos navideños según una nutricionista
Para la experta Mapi Herrero: "El menú de estas fechas no está diseñado para nutrir, está pensado para celebrar, y no hace falta compensar"
La Navidad es sinónimo de comidas y cenas abundantes. Marisco, carnes, pescados, turrones, etc. En la mesa se disfruta de toda clase de productos de primera calidad, pero que no son siempre los más recomendados para comer a diario. "El menú de estas fechas no está diseñado para nutrir, está pensado para celebrar, y no hace falta hacer nada especial para compensar los excesos", indica la nutricionista Mapi Herrero.
"En estas mesas ponemos, además del mejor producto al que podemos optar, tradición, recetas familiares, etc. Lo único que tendríamos que tener en cuenta el resto de la semana es qué cosas nos han faltado para introducirlas", comenta Herrero.
Sobre las dietas depurativas o 'detox', que algunos aprovechan para hacer estos días, la nutricionista opina: "El organismo tiene su propio sistema desintoxicante, solo necesita que le demos las herramientas. Es verdad que en la fruta, verdura y hortalizas tenemos fibras, minerales y vitaminas que nos ayudan, pero tomando solo batidos de estos alimentos nos estarían faltando otro tipo de nutrientes".
Según una investigación de la Universidad de Harvard, para que una ingesta sea saludable debería estar compuesta proporcionalmente por la mitad de verduras y hortalizas, un cuarto de carbohidratos y otro de proteínas. A todo esto habría que añadir agua, grasas y fruta. "No es tan importante contabilizarlo como tenerlo en la cabeza. Con esto en mente podemos planificar los menús de la semana, pero no es necesario cumplirlo en cada comida", comenta Herrero, y matiza: "Estas recomendaciones generales van dirigidas a la población sana. Si hubiera alguna patología hay que individualizar".
Por último, la experta resalta: "Algo que explicamos siempre es que el equilibrio de la alimentación es indispensable, aunque es un concepto a veces difícil de entender. Si yo tengo un elástico sobre el que quiero moverme, no puedo estar rígido, porque me voy a caer. La alimentación es exactamente eso: no podemos pensar solamente en alimentos saludables o no saludables. Tenemos que fluir", concluye.