‘Tempero’ recorre Aragón entre lluvias, proyectos sociales y éxito gastronómico
Las abundantes lluvias de los primeros meses del año han alargado un mes la campaña de recogida de aceituna. Desde la Denominación de Origen Protegida de Aceite del Bajo Aragón prevén llegar a los 8 millones de litros, de los cuales más de 2,3 se comercializarán bajo este sello como Virgen Extra de Calidad.
Este sábado (14:55 horas)´Tempero’ visita Mazaleón donde se están recogiendo las últimas aceitunas de la campaña. En lo que va de año, en este rincón del Matarraña han caído unos 150 litros de agua, lo que supone aproximadamente un 40% de lo que suele llover en todo el año en la zona. El programa entrevistará a los productores para conocer cómo les ha afectado este mes de retraso en el que no han podido trabajar y qué aprovechamiento van a realizar de estos últimos empeltres, que se recogen directamente del suelo. Estas olivas que han tenido una maduración excesiva ya no reúnen los requisitos de calidad necesarios, por lo que se destinan a la elaboración de aceite lampante.
Un equipo de ‘Tempero’ también se desplazará hasta el entorno del Moncayo donde ATADES está llevando a cabo varios proyectos vinculados al sector agroalimentario. El objetivo es impulsar la recuperación de especies autóctonas a la vez que se favorece la integración laboral de personas con discapacidad intelectual. En este caso, veremos cómo se está recuperando el 'chordón del Moncayo', una suerte de frambuesa autóctona de la zona, y conoceremos el cultivo de setas ecológicas de invernadero.
Finalmente, otro equipo del programa se desplazará hasta Larués, en la comarca de La Jacetania, para conocer a ´Doña Encarna´, una hamburguesa que ha resultado finalista en el campeonato de España y se ha aupado al Top3 en Aragón. Una pareja de murcianos, recién aterrizados en este pequeño municipio, han elaborado esta singular propuesta culinaria en homenaje al pueblo y en concreto a una de sus vecinas. Entrevistaremos a sus responsables acerca del éxito que está teniendo este plato exquisito y al ganadero de Berdún que aporta la carne de vacas limusinas a la hamburguesa.
