‘Tempero’ conoce el proyecto que quiere hacer más eficiente y sostenible la carne de vacuno
El programa visita una explotación piloto de la Hoya de Huesca para conocer las innovaciones que se están aplicando en alimentación, bienestar animal y productividad. Además, este sábado analiza el auge del cultivo de la soja en Aragón y descubre la historia de una quesería artesanal que ha encontrado en el medio rural su razón de ser.
El sector del vacuno de cebo ocupa un lugar estratégico en la ganadería aragonesa. Con más de 300.000 animales distribuidos en alrededor de 2.000 cebaderos, representa el 16% de la producción final ganadera de la comunidad. Este sábado (14:55 h) ‘Tempero’ se aproxima a una de las iniciativas que aspiran a marcar el futuro de este sector: Bovitech, un proyecto de investigación y transferencia que trabaja para mejorar la nutrición, el bienestar animal y la productividad de las explotaciones de vacuno de carne.
El programa se desplazará hasta Santa Eulalia de Gállego, en la comarca de la Hoya de Huesca, donde se encuentra una de las explotaciones piloto en las que se está desarrollando este proyecto. Allí conocerá de primera mano las herramientas de ganadería de precisión que permiten recopilar datos sobre los animales y las estrategias que se están implantando para optimizar su alimentación y sus condiciones de vida, con el objetivo de lograr explotaciones más eficientes y sostenibles.
En solo dos años la superficie de soja en Aragón ha pasado de las 500 hectáreas a las 2.400, según los datos de la PAC. Este crecimiento se debe a múltiples factores agronómicos, varietales y comerciales. De todo ello se debatió recientemente en una jornada técnica celebrada en Selgua dedicada a este cultivo, junto a decenas de técnicos y agricultores. Un equipo del programa estuvo presente para conocer el interés que despierta la soja actualmente en Aragón entre los agricultores, la demanda creciente que existe en el mercado alimentario y los pros y contras que ofrece la apuesta por esta leguminosa.
Valsalada es un pequeño núcleo de colonización de la Hoya de Huesca. Desde su origen, su economía ha girado alrededor del regadío y también de la ganadería. Hace 10 años un emprendedor madrileño abrió en sus calles una quesería artesanal. Su pasión la convirtió en su profesión, a la vez que dejó atrás el entorno urbano de las grandes ciudades. Desde entonces, los quesos d’Estrabilla, que así los denominó, se han hecho un nombre propio no sólo en la comarca. Elaborados a partir de la leche cruda de cabra y oveja procedente de ganaderías cercanas, estos quesos se distinguen por su originalidad y sabor.
‘Tempero’, los sábados a las 14:55 horas con Chema Paraled.