‘Saboreando ando’ lleva a la mesa el Melocotón de Calanda
‘Baudilio’, en Valderrobres y el ‘Hotel Épsilon’, en Alcañiz, competirán con dos formas distintas de degustar los productos de esta Denominación de Origen Protegida.
Aragón TV trae este domingo (22:00 horas) un nuevo episodio de ‘Saboreando ando’, con el Melocotón de Calanda como protagonista y punto de partida para un duelo entre Valderrobres y Alcañiz.
El concurso gastronómico que recorre Aragón a través de sus productos, sus restaurantes y sus cocineros, propone un nuevo desafío a dos establecimientos muy distintos con un ingrediente común.
Blanca Liso dirige desde plató la conversación con el jurado y las fases de valoración. Y Eneko Fernández, visita los restaurantes, conoce a los equipos y participa como pinche en las elaboraciones de cada uno.
El Melocotón de Calanda, no solo un postre
El programa enfrenta a dos restaurantes turolenses. ‘Baudilio’, el proyecto que puso en marcha la cocinera argentina Fabiana Arévalo en 2012, presenta un Melocotón de Calanda con helado de kéfir casero. El ‘Hotel Épsilon’ de Alcañiz, que aúna alojamiento, cafetería y restaurante, renovó su carta en 2025 para darle más protagonismo al producto del Bajo Aragón. Compite con una propuesta que lleva el melocotón más allá del dulce.
El jurado estará formado esta semana por Álvaro Pérez Berdún, conocido como Alvarico a la carta; Sara Acero, fundadora de La Zarola; y Ángel Moreno, fundador y CEO de Enjoy Zaragoza.
Valorarán la técnica, la presentación y el protagonismo del ingrediente antes de probar ambos platos. En la cata, tendrán valor la textura, el sabor y la armonía para determinar qué establecimiento recibe la Cucharaza de Oro. El otro restaurante, recibirá la Cucharaza de Plata. El resultado no se conocerá hasta el final del programa.
El fruto embolsado en Calanda
El programa viaja a Calanda para conocer ‘La Calandina’, cooperativa vinculada a la Denominación de Origen Protegida Melocotón de Calanda. Desde allí, explica por qué esta fruta se embolsa en el árbol durante buena parte de su crecimiento, y muestra el trabajo que hay detrás de cada pieza antes de llegar al mercado.
‘Saboreando Ando’, este domingo a las 22:00 horas, en Aragón TV.