El Cerdo de Teruel protagoniza 'Saboreando Ando' este domingo
La Mazmorra y Casa Pedro, dos restaurantes de Zaragoza, compiten con panceta y secreto de Cerdo de Teruel
El concurso gastronómico de Aragón TV propone este domingo (21:30 horas) un duelo entre dos establecimientos de Zaragoza con el Cerdo de Teruel como protagonista. Dos restaurantes, un ingrediente y una forma distinta de descubrir el territorio desde la cocina.
La Mazmorra, abierta en 2018 en el barrio del Picarral y reconocible por su cocina aragonesa, sus asados y el producto local, presenta un tataki de panceta de Cerdo de Teruel con teriyaki y puré de patata. Casa Pedro, abierta en 1950 en el Casco Histórico y dirigida por los hermanos Luis y Javier Carcas, compite con un secreto de Cerdo de Teruel marinado y asado a la parrilla, con crema de apionabo y mini verduritas asadas.
El jurado formado por Álvaro Pérez Berdún, conocido en redes sociales como Alvarico a la carta; Sara Acero, fundadora de La Zarola; y Mariano Millán, periodista gastronómico y director del suplemento Con mucho gusto, de Heraldo de Aragón, observará la técnica, la presentación y el protagonismo del ingrediente antes de probar ambos platos. En la cata final, sabor, textura y armonía decidirán qué establecimiento recibe la Cucharaza de Oro.
‘Saboreando ando’, este domingo a las 21.30 horas, en Aragón TV.