Aragón TV da el pistoletazo de salida a su programación de las Fiestas del Pilar con un duelo gastronómico de sabor muy aragonés
El cereal de Los Monegros protagoniza un programa especial de ‘Saboreando Ando’ en la noche de este jueves que enfrenta a dos restaurantes del casco histórico de Zaragoza
Arranca la programación especial de Fiestas del Pilar en Aragón TV y ‘Saboreando Ando’ será el encargado de abrir boca en la noche de este jueves (22:50 horas).
En este nuevo duelo gastronómico, el programa presentado por Blanca Liso y Eneko Fernández pondrá el foco en uno de los productos más representativos del campo aragonés: el cereal de Los Monegros. El formato traslada toda su competición a Zaragoza para enfrentar a dos restaurantes del casco histórico de la capital en un duelo culinario con este único ingrediente protagonista y dos formas muy diferentes de interpretarlo. La Gerencia del Tubo y El Comienzo serán los encargados de demostrar cómo un producto tan ligado a la tradición puede convertirse en propuestas gastronómicas originales y sorprendentes.
La Gerencia del Tubo, una alta taberna aragonesa inspirada en la tradición gastronómica de la comunidad, presentará unas migas acompañadas de torrezno y huevo a baja temperatura. Competirá con la propuesta de El Comienzo, restaurante situado en la plaza de San Lamberto y caracterizado por una cocina que fusiona influencias mediterráneas y peruanas. Su apuesta será un trigoto con escabeche de bacalao al pimentón de la Vera.
Mientras Eneko Fernández recorrerá ambos establecimientos para conocer a sus equipos y ponerse el delantal durante las elaboraciones, Blanca, guiará desde el plató las valoraciones del jurado y los distintos momentos de la competición.
Este especial de ‘Saboreando Ando’ contará con la participación habitual de Álvaro Pérez Berdún, conocido como Alvarico a la Carta; Sara Acero, fundadora de La Zarola; y a ellos se sumará como jurado experto Ángel Moreno, fundador y CEO de Enjoy Zaragoza, que aportará su conocimiento sobre el producto protagonista de esta entrega.
El jurado deberá valorar diferentes aspectos de los platos, entre ellos la técnica, la presentación y el protagonismo del ingrediente principal. En la cata definitiva, el sabor, la textura y la armonía de cada propuesta determinarán cuál de los dos establecimientos consigue hacerse con la Cucharaza de Oro.
Del campo a la mesa
Más allá de la competición, ‘Saboreando Ando’ volverá a descubrir la historia que hay detrás de los productos aragoneses. El programa viajará hasta Leciñena para visitar Ecomonegros y conocer de cerca el trabajo de los agricultores de una comarca que destina cerca de cien mil hectáreas al cultivo de cereal.
Los espectadores podrán descubrir cómo se producen el trigo y la cebada en Los Monegros, así como la recuperación de Aragón 03, una variedad histórica de trigo. Un recorrido que permitirá seguir el camino del grano desde el campo hasta algunos de los productos más presentes en nuestra alimentación diaria, como el pan, la pasta o la cerveza.