Este fin de semana se celebra la octava edición de la Feria de la Trufa de Vera de Moncayo, VeraTruf. Este evento, que reúne a profesionales, aficionados y amantes de la trufa negra. Se trata del evento que abre el calendario trufero de 2025 y también el de ferias oficiales de Aragón.
Se espera que este año haya una cosecha excepcional en calidad y cantidad en la provincia de Zaragoza, un 10% más que en 2024, gracias a las lluvias del otoño. Esto ha bajado su precio, 1.200 euros el kilo. El director de la Feria, Daniel Jiménez, ha explicado que "cada participante es un perro con su dueño o su recolector y tiene 3 minutos para recolectar las trufas que hay en cada parcela".
La trufa más grande de la feria se subastó el sábado con un peso de 600 gramos. Es el oro negro de la tierra. Productores y consumidores valoran su exquisito e inconfundible aroma, que eleva el sabor de cualquier embutido, queso o aceite. La calidad este año está marcada por las lluvias otoñales: "La primavera fue muy fastidiosa porque llovió poco pero luego, al final, los que se mantuvieron con riego han permitido que no muera la trufa y las últimas lluvias de otoño fueron muy beneficiosas", ha señalado Pedro Gil, vicepresidente de la Asociación de Truficultores de Zaragoza Truzarfa.
Esta feria cuenta con 27 expositores, entre los que se encuentran truficultores tanto de la zona como procedentes de otras comunidades, así como viveristas, empresas relacionadas con la actividad trufera y elaboradores de productos trufados y agroalimentación.
En la pasada edición se acercaron a la feria unas 4.500 personas en el municipio zaragozano y este año la organización espera superar la cifra.
El tradicional Concurso de las Mejores Trufas, que se realiza en la Feria de la trufa de Vera de Moncayo, ofrece tres premios: Borsao, en la categoría aroma; Truzarfa, a la mejor trufa en la categoría presencia; y Truficultores, El Diamante Negro del Moncayo, La Trufa de Pedro y Trufa & Fusión a la mejor trufa en la categoría tamaño.
Los protagonistas del domingo han sido los canes participantes en la quinta edición del Concurso Nacional de Perros Truferos de la Sierra del Moncayo.
En total, una veintena de participantes, elegidos por sorteo ante la gran cantidad solicitudes de inscripción recibidas, procedentes de diferentes zonas geográficas españolas. El ganador recibirá un premio de 1.000 euros, el segundo de 500 euros y el tercero de 250 euros.