El Mercado Central de Zaragoza ha abierto este martes a las 9:00. Mucho antes, desde las 2:00 de la madrugada, los detallistas ultimaban pedidos y escaparates. Esther Pérez, la presidenta de la Asociación de Detallistas ha explicado en Buenos Días de Aragón TV que, aunque "el día más fuerte del año fue este lunes, Nochebuena también se destina a la recogida de pedidos y a las compras de última hora".
"La previsión era que los precios subieran más", ha asegurado Pérez, pero "se han estancado y son similares a los del año pasado", excepto en algunos productos en los que sí se han incrementado por su escasez y demanda, como es el caso de la merluza o el cardo. En cuanto a los productos que más se han vendido, aparte del ternasco, "que es un clásico y un referente", ha tenido mucha venta la ternera de Aragón, a un precio que se ha mantenido en torno a los 40 euros.
En lo que sí han coincidido los vendedores del Mercado Central es en que este año la campaña se ha adelantado y empezó el 1 de noviembre. La portavoz de los detallistas ha subrayado que el programa 'Volveremos' también "ha incentivado las ventas y ha contribuido a que esta sea la mejor campaña para el Mercado Central desde que se inauguró en su nueva ubicación".
Los puestos de pescados y mariscos son de los más visitados. José Luis López, tercera generaciones de pescaderos, ha empezado su jornada a las 00:00 de la noche. Lo que más se vende este año es la merluza y el rape, y en cuanto al marisco, berberechos, almejas, nécora, buey o langosta. Ha subrayado que los precios "se han ajustado, incluso están más baratos que el año pasado en productos como los berberechos, un 30% más baratos, o la almeja, que ha bajado hasta un 15%".
Desde las 5:00 trabajan también en el puesto de pollería que Olga Romeo regenta desde hace 52 años para preparar un mostrador atractivo para el cliente. Pavo, pularda y pintada son los productos más vendidos, "al mismo precio que en 2023", ha apuntado y ven también como cada año se incrementa la venta de productos elaborados.
David Bonel tiene un puesto de fruta: "Lo que más se llevan los clientes son las mandarinas y el cardo, aunque este no ha sido un buen año para esta verdura". Les ha sorprendido esta escasez, que ha supuesto también un aumento del precio. Entre las verduras más demandadas, la judía verde, la alcachofa y la borraja.
En cuanto ha abierto sus puertas, cientos de clientes buscaban todo aquello que les faltaba, como ternasco, morcilla o pescado, sobre todo el fresco. Sobre los precios, asumen que "son los que tocan" e incluso han valorado que muchos de ellos se hayan mantenido invariables en la última semana.