La sequía y las altas temperaturas de octubre reducen a la mitad la cosecha de azafrán en Teruel
La recogida de la flor se ha retrasado 10 días. Los productores apuestan por mantener los precios, aunque la oferta sea menor que en años anteriores
Los productores de azafrán de Teruel comienzan a recoger las flores entre el 10 y el 15 de octubre o al menos así era en años anteriores. Este 2023, la recogida del azafrán se ha retrasado unos 10 días. "La sequía ha afectado al bulbo, sobre todo la falta de agua que hubo entre enero y marzo, que es cuando engorda. Además, las altas temperaturas de octubre también han afectado", lamenta José Ramón Plumed, productor turolense de azafrán.
Todo eso hace que este año la campaña se vea reducida a la mitad. "Siendo optimista, esperaba una merma del 20%, pero, finalmente, será del 50%", calcula el agricultor.
Se trata de una de las especias más caras del mundo y la reducción de la cosecha puede afectar al precio, aunque en Azafranes Jiloca, empresa familiar de Monreal del Campo, apuestan por mantenerlos: "Vamos a intentar que el precio sea el mismo, aunque tengamos menos cantidad. El azafrán extranjero, de menor calidad, sigue al mismo precio y tenemos que competir con ellos en calidad".
Trabajadores desbriznando azafrán en Monreal del Campo.
Por el momento, cada día, al amanecer, Plumed recoge la flor antes de que se abra y la extiende en las instalaciones de la empresa, donde cada tarde las desbriznan para conseguir el estambre de cada planta, que posteriormente pasará por un proceso de tostado antes de llegar al mercado.