Orihuela del Tremedal quiere potenciar el sector micológico como motor económico para la zona

El turismo micológico ofrece posibilidades de desarrollo rural y un mejor conocimiento para la conservación de los bosques. Cuestiones que se abordan a lo largo del fin de semana en Orihuela del Tremedal, dentro de una nueva edición de Mycoforum.

Entre las novedades de este foro internacional se encuentran los diplomas para orientadores micológicos que pretenden ofrecer nuevas oportunidades de empleo. Este fin de semana han terminado su formación un total de 20 de estos profesionales. Además, se ha presentado la primera marca de setas de la provincia de Teruel, "Setas de origen Sierra de Albarracín" que busca promocionar y apoyar al parque micológico de la zona.

Los asistentes han tenido también la ocasión de probar nuevos productos a base de boletus, como por ejemplo láminas de boletus liofilizadas. "La liofilización es la máxima garantía de producto a nivel de extracción de humedad", asegura el investigador agroalimentario Neftali Velilla. 

Y, para aprovechar al máximo cada especie, harina de setas. "Ahora, se tiende a consumir menos proteína de origen animal y, la seta es una fuente de proteínas no animales muy buena, muy saludable y con mucho futuro", indica la asesora científica del Instituto micológico europeo, Laura Mateo. 

Un producto fresco que busca nuevos horizontes. Mycoforum ha llegado a Teruel con los últimos avances en micología, como la nueva asociación de recolectores de la provincia turolense. "Nuestra intención es dar ese plus, ese valor añadido a un producto forestal concreto, que se desarrolla en un término concreto, con un contexto sociocultural concreto, como es la Sierra de Albarracín. Entonces, ofrecer no sólo una seta, si no sabor, color y aroma de Albarracín", subraya el portavoz de Silvesterra Miguel Gimeno. 

Un foro internacional que busca cómo hacer un uso responsable de este recurso natural para generar riqueza en el medio rural.