El Bajo Aragón expone casos de éxito, nacionales e internacionales, para desarrollar el oleoturismo
Las almazaras quieren que el aceite se convierta en reclamo turístico y gastronómico
El aceite, su producción y el trabajo de las almazaras para atraer turistas centran la jornada sobre 'Oleoturismo y Calidad' que se celebra este jueves en Alcañiz. Se trata de un evento de trabajo en el que se van a mostrar "casos de éxito, nacionales e internacionales", según explica su organizador, el consultor oleícola Javier Sánchez. Desde las 9:30 de la mañana el espacio del Liceo de la capital bajoaragonesa acoge esta sesión, que finalizará por la tarde en la localidad turolense de Calaceite.
Es la primera jornada sobre oleoturismo que se celebra en la capital bajoragonesa. "Vamos a escuchar y poder hablar con maestros almazareros que nos van a dar su visión sobre cómo atraer turistas, amantes del aceite, pero que también buscan naturaleza o cultura", dice Sánchez. Natural de La Puebla de Híjar, conoce bien lo que es la gestión del olivar y el trabajo que se realiza en las almazaras para elaborar aceites de calidad. Pero ahora, es necesario un paso más. "En el Bajo Aragón histórico tenemos los mimbres para tener un oleoturismo de calidad pero nos falta un empujón y creérnoslo", subraya.
"Debemos conseguir atraer turistas, pero tenemos que trabajar para saber qué busca ese turista", asegura el consultor. En Aragón, existen ya algunas iniciativas que ponen en valor el patrimonio olivarero de la zona. Es el caso de la impulsada por Fernando Zorrilla, coordinador del proyecto ‘Tierra de Centenarias’, que estará presente en la jornada para explicar su ponencia 'Un árbol, un símbolo, una tradición'. También se abordará otra de las iniciativas que está generando mucho interés en la comarca de Andorra como es el caso de 'Apadrina un olivo'. Sus fundadores, Alberto Alfonso, José Alfredo Martín y Sira Plana, darán a conocer su proyecto social realizado desde la localidad de Oliete. Proyectos que están dando a conocer "rutas olivareras centenarias, con almazaras antiguas, y se completan con historia, naturaleza y, por supuesto, aceite de oliva", señala el organizador de la jornada.
Otra ponencia destacada será la que abre la jornada con la experiencia internacional de 'Abandoned Grove' y 'Pruneti Extra Gellery', un ejemplo de oleturismo en La Toscana italiana de recuperación de olivar abandonado. En este caso intervienen Fil Bucchino, Gionni Pruneti, copropietario y maestro de 'Almazara de Frantoio Pruneti', y Andrea Pagliai, olivicultor y fundador de 'Olivart'. "En esa zona de Italia comparten con nosotros muchas inquietudes y preocupaciones en torno al olivar. Es el caso del abandono de los árboles, cómo los están recuperando, y sin perder de vista que elaboran un aceite de gran calidad", cuenta Sánchez.
Por su parte, desde la localidad navarra de El Bocal, el propietario de 'Aceites Artajo', Francisco Urzaiz, hablará sobre su proyecto. "Hace 25 años planteamos que el aceite había que hacerlo de una manera sostenible, en relación con la naturaleza y uniendo tradición y modernidad", asegura. "No solo se trata de hacer un buen producto, saludable y seguro, sino que intentamos transmitir sensaciones, la relación con la naturaleza, con el agro, cómo es el cultivo del olivo milenario que tiene una importancia histórica en el valle del Ebro", comenta.
Urzaiz señala también que el oleoturismo "abarca muchas cosas". Y entre ellas está el área de pernocta de autocaravanas que crearon hace unos años en la finca junto a la balsa que tienen de riego: "Hay mucha gente con autocaravanas que vienen de Francia y Europa hacia la playa y se nos ocurrió que tuvieran un sitio donde pasar la noche en contacto con naturaleza y la actividad agrícola". Cuenta que es necesario que el "consumidor o turista viva una experiencia". "No sirve con que compre un alimento, queremos que lo disfrute, que tenga una sensación especial, que se acerque a conocer la historia de los olivares", explica. Dice que es "como abrir las puertas de tu casa" y el objetivo es que el turista que llega por el aceite "se lleve una grata experiencia".
Todo esto, asegura, le supone a los productores un "sobreesfuerzo" personal y empresarial. "No tenemos horario y después de terminar la poda, o arreglar una avería, tienes dos o tres autocaravanas que vienen a ver el trujal", puntualiza. "Además, -dice Urzaiz- tenemos que hacerlo bien e intentar profesionalizarlo, con una persona que hable inglés y francés, que esté ligada al turismo o a la hostelería que son sectores que no están muy desarrollados en el Valle del Ebro y que se deben potenciar".
La jornada de Alcañiz está más dirigida a gerentes de almazaras, cooperativas y el sector turístico, pero está abierta a todo el mundo. Además, por la tarde la jornada finaliza con una visita a la almazara 'Aceitando Hermanos' de Calaceite, que servirá para conocer la finca y su trabajo. Y todo terminará visitando esa misma localidad que "tanta importancia histórica ha tenido para el aceite en nuestra zona", recuerda Javier Sánchez.