España baja un 4,4 % el desperdicio de alimentos en 2024, un "mínimo histórico"
Cada vez se tiene más percepción del valor de los alimentos y más conciencia ambiental. Los hogares, principales productores de desperdicios, desecharon 48,9 millones de kilos o litros menos respecto a 2023
El desperdicio de alimentos en España se redujo un 4,4 % en 2024 frente al año anterior, lo que supone un "mínimo histórico" desde que se tienen registros (2016). En total, el desperdicio se situó en 1.125 millones de kilos o litros. Según el informe anual sobre desperdicio alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, esa reducción equivale a 51 millones de kilos o litros menos en la basura. El descenso es gracias, sobre todo, a los hogares. De cada 100 kilos o litros comprados, 3,7 se tiraron a la basura, lo que sostiene la tendencia a la baja. De media, el desperdicio personal se situó en 24,4 kilos por persona.
Fuera del hogar el desperdicio también descendió. Se tiraron más de 28 millones de kilos o litros, también la cifra más baja desde que existen registros y solo el 2,5 % del total desperdiciado.
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, afirma que hay un cambio estructural afianzado con la Ley de Prevención de pérdidas y Desperdicio Alimentario aprobada en marzo de este año 2025. Una norma cuyo objetivo es combatir el desperdicio y avanzar hacia un modelo de consumo más eficiente, responsable y sostenible. Según el Ministerio, la población tiene cada vez más percepción del valor de los alimentos y mayor conciencia ambiental gracias a las campañas de sensibilización y los nuevos hábitos sociales.
¿Qué tiran los hogares?
Los hogares continúan siendo los principales productores de desperdicios, con el 97 % del volumen total, aunque también son el "principal motor del cambio", de acuerdo con el informe, pues en 2024 desperdiciaron casi 49 millones de kilos o litros menos que el año anterior. Alrededor del 77 % fueron productos sin utilizar y el resto recetas ya elaboradas.
Entre los productos sin uso más desperdiciados destacan las frutas (32,4 %) y las verduras y hortalizas (13,8 %), mientras que en el caso de las recetas son las ensaladas y verduras (16,6 %) y los platos con legumbres (16,5 %). Reducir el desecho de vegetales y ensaladas es uno de los retos pendientes, según el Ministerio.