La Feria de Zaragoza(se abre en una nueva ventana) ha acogido este viernes la celebración de la Mesa Nacional del Sector Ovino(se abre en una nueva ventana), organizada por la Lonja del Ebro y la Asociación Nacional de Mercados y Lonjas. Se trata de una cita en la que se ha vivido en directo la mesa de precios y en la que se ha hablado del futuro de un sector que parece recuperar las cifras tras varios años marcados por la sequía y los bajos precios.
"Es un encuentro de profesionales. Ha habido un gran éxito de participación, estamos muy contentos. Hemos batido un récord con 300 inscripciones", comenta Federico Lorente, presidente de la Lonja del Ebro.
Además, durante la jornada se han celebrado varias ponencias divulgativas en la que se han afrontado los principales retos de esta actividad: la disminución de la cabaña ganadera, el descenso del consumo de esta carne y la apertura del sector a nuevos mercados.
"Es un día importante porque, a partir del 6 de junio, cuando se celebre la fiesta del sacrificio del cordero, habrá que estudiar cómo se queda la oferta de animales en campo y la demanda posterior", indica el presidente de la Lonja del Ebro.
Durante la cita también se ha realizado un "emotivo" homenaje a Fernando Calvo, expresidente de la organización, "una persona muy querida y comprometida con el sector primario", asegura Lorente.
"Estamos teniendo buenos precios. El pasado fue un buen año. Es verdad que estamos estancados en números de cabezas, pero yo creo que el sector está animado y afronta el futuro con esperanza sabiendo que tiene dificultades", asegura el consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, Javier Rincón.
El sector en cifras
El ovino lleva un año y medio mejorando la rentabilidad de los ganaderos, que ahora gozan de buenos precios y de pastos con los que aliviar sus costes de producción. El sector genera empleo en el medio rural y solo el año pasado sus ventas superaron los 130 millones de euros. Sin embargo, los ganaderos siguen acusando la falta de relevo generacional.
"Necesitamos pastores de sustitución para intentar que la gente tenga una mayor calidad de vida y, cuando quieran ausentarse, puedan echar mano de esos profesionales. Otra solución podrían ser los pastores compartidos para cuando, por ejemplo, una explotación no puede tener un trabajador dedicado los 365 días", cuenta el ganadero Francisco Santolaria. Estas son solo algunas propuestas para las que piden el apoyo de la Administración.
Aragón tiene una de las empresas más antiguas de España y una de las cooperativas de ovino más grandes y activas del país, argumentos suficientes para seguir abriendo mercados en los que poder crecer. Para Ángel Tarancón, director general de Grupo Pastores, es necesario "seguir trabajando más en el mercado nacional con campañas como la del Ternasco de Aragón y, sobre todo, en la apertura de nuevos mercados internacionales, pero no de vivo, que generen más valor añadido".
En los últimos años, el sector ha pasado de ser un complemento de la agricultura a un gran productor de carne de calidad. Por eso, los ganaderos miran al futuro sin complejos y con ganas de frenar la pérdida de animales año a año.