Teruel celebra la Feria del Jamón con más de 25 piezas a concurso y un programa festivo y gastronómico
El certamen, organizado por el Consejo Regulador de la DOP, reúne hasta el domingo a profesionales, importadores y público en torno a uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española
Este jueves 11 de septiembre arranca la Feria del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad. Organizada por el Consejo Regulador de la DOP Jamón y Paleta de Teruel llega a su edición número 41, en la que 18 perniles y siete paletas compiten por ser las mejores y alzarse con el reconocimiento en el tradicional concurso de calidad del encuentro.
"Primero debe entrar por los ojos: tienen que ser armónicos, con grasa infiltrada y subcutánea, además de un buen color de músculo”, ha explicado María del Mar Campos, presidenta del jurado.
Además de su aspecto, el jurado también valorará el aroma, la textura y la jugosidad de las piezas. "El jamón de Teruel es la apuesta segura porque es un producto maravilloso, con mucha versatilidad y que gusta al público", ha señalado Emiliano Urzay, juez de Teruel, en la jornada en la que el público podrá degustar este producto en el popular 'Túnel del Jamón'.
El presidente del Consejo Regulador, Ricardo Mosteo, ha recordado que "el año pasado se marcaron 450.000 piezas", una cifra que refleja la buena salud del sector.
El jamón de Teruel será también protagonista en la calle gracias al concurso de tapas 'Con los pies en la tierra', en el que participan 50 establecimientos hosteleros.
La feria, que se prolongará hasta el domingo 14 de septiembre, reunirá a profesionales del sector, importadores europeos y público en general, con un completo programa que incluye actividades musicales, exhibiciones de cortadores de jamón y un mercado agroalimentario.