Producción ecológica en Aragón: más de 100.000 hectáreas y 1.700 agricultores y ganaderos
Este tipo de producción ha ido ganando terreno en la comunidad. Desde Aragón Ecológico destacan que el compromiso de los productores es cada vez mayor, igual que la apuesta entre los consumidores: el 90% se decanta por incrementar este consumo
En Aragón hay más de 106.000 hectáreas de producción ecológica, una superficie que representa en torno al 3% de toda la superficie cultivada y el número de agricultores y ganaderos ecológicos ronda los 1.700. La agricultura y la ganadería ecológicas avanzan y en torno a ellas se han creado más de 250 empresas en la comunidad , en un contexto determinado por el objetivo de la Unión Europea de alcanzar una producción ecológica del 25% en 2030. De momento, entre los consumidores estos productos ganan adeptos y se incorporan cada vez más a la cesta de la compra, entre un 16% y un 30%. Y hay que añadir un dato positivo: el 90% de ellos querría incrementar esta cifra.
El Comité Aragonés de Agricultura Ecológica realiza unas 2.000 auditorías al año. Estas pruebas sirven para acreditar que los productos de agricultores y ganaderos están dentro de los estándares marcados para que puedan ser considerados ecológicos.
En la auditoría que cada año pasa José Félix Becerril, fruticultor ecológico, debe certificar su producción de cereza ecológica en la localidad zaragozana de El Frasno, donde responde a cuestiones como el método que utiliza para evitar las plagas. Lleva 20 años con este tipo de producción, lo que, asegura, le ha permitido que "el ecosistema se haya ido restableciendo".
José Félix utiliza cobre como fungicida y estiércol abonado sobre la cubierta vegetal espontanea. Lo poco que utilizan, señala, "es todo síntesis natural, ningún producto de síntesis química". Todo debe estar registrado en un libro de campo y en las inspecciones in situ del Comité de Agricultura Ecológica confirman si el manejo y la aplicación son las adecuadas.
David Olmo es auditor de Aragón Ecológico y explica: "Dependiendo de la fauna auxiliar que haya, puedes predecir qué está tratando o dejando de tratar, igual que con el manejo del suelo. También, dependiendo de la flora que sale en la parcela, puedes ver si hay desequilibrio o exceso de abonado".
Las pruebas definitivas son los análisis de muestras. Incluso miden si hay contaminación de una parcela vecina. Aunque en el paraje de esta plantación de cerezas de El Frasno, casi todos los agricultores se han reconvertido a eco.
La mitad de la superficie en ecológico en Aragón son cultivos leñosos. "La dependencia de las tierras arables está en torno al 53%, y para mí ese es un buen dato porque refleja que hay un compromiso mayor para un cultivo permanente que necesita tres años para transformarse", subraya el gerente de Aragón Ecológico, Pedro Fatás. De esta manera, se pueden continuar otorgando los sellos que garantizan este compromiso con el medio ambiente y con el consumidor.
El último informe sobre la Demanda de Productos Ecológicos de Alimentación de Aragón demuestra que el 90% de los consumidores se inclinan por aumentar la compra de productos ecológicos, tanto por su calidad como por el respeto al medio ambiente.