El destino de 60 millones de toneladas de frutas, verduras, carnes o yogures cada año en Europa es la basura, ya que cada ciudadano del continente genera 132 kilos de residuos alimentarios. Para reducir estas cifras, una nueva ley de la UE obliga a los países a disminuir en un 30 % el desperdicio de comida en supermercados, restaurantes y hogares. En España, cada año se tiran más de un millón de toneladas de alimentos.
Para conseguir este objetivo, desde la Unión Europea(se abre en una nueva ventana) proponen, por ejemplo, facilitar la donación de alimentos no vendidos que sean seguros para el consumo humano o reciclarlos para compostaje. Además, los estados miembros deberán recortar un 10 % los residuos en la cadena de procesamiento y producción de alimentos y tendrán de plazo máximo para hacerlo el año 2030.
"La cantidad de residuos que generamos cada uno de nosotros es enorme. Son 132 kilos al año por cabeza de desperdicios alimentarios y 12 kilos son en textiles, ropa y calzado, y solo un 1 % de estos residuos son reciclados", asegura María Canal, portavoz de la representación de la Comisión Europea.
Iniciativas aragonesas
De la donación de tierras que algunos agricultores no cosechaban y la iniciativa de la fundación Hand in Hand nació hace un lustro un huerto solidario. De él salen cada año entre 80.000 y 100.000 kilos de verdura, que se donan a organizaciones benéficas, comedores sociales y al Banco de Alimentos.
"Este proyecto es el resultado del esfuerzo de muchas personas: hay agricultores que nos ceden superficies, hay fruteros que nos guardan envases para que podamos canalizar las donaciones hacia los puntos de destino...", cuenta María Mariné, presidenta de la asociación.
Gracias a esta iniciativa se explotan recursos naturales que de otra manera no se aprovecharían. Lo mismo sucede con los excedentes de la empresa turolense Naturuel. "Muchas veces, con las superficies trabajamos por adelantado, porque nos piden de hoy para mañana, entonces tienes que tener un 'stock'. Cuando este es muy alto y vemos que en la cámara nos quedan determinados kilos, llamamos al Banco de Alimentos y se los donamos", explica Juan Sanz, director gerente de Naturuel.
"Recogemos el producto, lo recepcionamos aquí, lo pesamos, lo organizamos y le damos salida para no tirar absolutamente nada", añade Sara Solsona, coordinadora del Banco de Alimentos.