"Los bares del medio rural deberían tener una fiscalidad cero por el papel social que cumplen"
Un estudio de la Confederación Empresarial de Hostelería de España constata que son herramientas socializadoras y pone de relieve su función vertebradora en los pequeños municipios
Cuando el único bar del pueblo echa la persiana, los vecinos se movilizan rápidamente para buscar un reemplazo. Esas prisas tienen su explicación más allá de encontrar un lugar donde tomar un café. "Los bares cumplen una función de socialización indispensable. Articulan la sociedad y luchan contra la soledad", ha asegurado Gustavo García, creador del estudio sobre la Dimensión social de la Hostelería, que presenta este jueves la Confederación Empresarial de Hostelería de España.
"Los bares del medio rural deberían tener una fiscalidad cero por el papel social que cumplen", ha señalado García en Aragón Radio. "Si dejan de existir en los pequeños municipios habrá que inventarlos, y eso será más costoso porque supondrá la creación de un espacio para jóvenes, otro para mayores...", ha insistido.
El autor ha subrayado la importancia que estos establecimientos de proximidad tienen para la población: "No los usamos solo por su funcionalidad, sino porque forman parte de nuestro día a día, cumplen un papel en nuestra rutina. Son sitios de referencia para las personas, lugares de encuentro". Un papel fundamental que conoce de primera mano Esteban Sánchez, propietario del bar El Forico, en el zaragozano barrio de San José: "Conocemos la rutina de muchos clientes. Algunos vienen todos los días y son como familia".
La clientela cambia, pero no lo hace la labor del local. "Vienen grupos de amigos, gente a trabajar, familias con niños, hijos de clientes que venían hace años. Cuando alguno fallece, lo sentimos muchísimo, casi como si fuera un familiar más", ha recalcado el hostelero.
A lo largo de la historia, los locales de hostelería han sido centro de reunión entre vecinos y amigos. "Cuando vas al pueblo, lo primero que haces es ir al bar para charlar e informarte de lo que ha pasado últimamente. Por eso son importantes estos espacios de relación directa. Sin ellos, los vecinos, muchos de ellos personas mayores, estarían más solas", ha recalcado García.
En muchos municipios pequeños, sobre todo en la provincia de Teruel, los bares son fórmulas multiservicio. "Son negocios, de ellos viven alguien. Para que sean rentables, muchas veces se opta por sumar más servicios al de hostelería, como el de pequeña tienda de artículos esenciales", ha explicado el autor del estudio.