La hostelería no encuentra personal suficiente para reforzar plantillas en plena campaña estival
La escasa movilidad geográfica, la falta de vivienda en zonas turísticas y los problemas para la conciliación son algunos elementos que dificultan la contratación en el sector, a los que se suman la alta temporalidad o la falta de formación cualificada
En plena campaña estival muchos hosteleros no encuentran trabajadores con los que reforzar sus plantillas(se abre en una nueva ventana). La escasa movilidad geográfica, la falta de vivienda en zonas turísticas y los problemas para la conciliación son algunos elementos que dificultan la contratación en el sector, al los que se suman la alta temporalidad o la falta de formación cualificada. Una situación que afecta a las tres provincias aragonesas.
Dentro de la de Huesca, con una gran presencia del turismo gastronómico y de naturaleza, la dificultad para encontrar trabajadores del sector de la hostelería es visiblemente notable en el Pirineo. El principal problema al que se enfrenta el sector es a la falta de vivienda para nuevos empleados, lo que ha hecho que muchos empresarios ya ofrezcan a sus trabajadores un lugar donde quedarse.
"El problema es que no hay gente formada y, cuando los formas, como no puedes tenerlos todo el año, porque hay picos muy fuertes y luego en temporada baja se queda prácticamente a cero, y hay muy poca gente viviendo. Entonces, no los puedes tener todo el año, y la gente, no quiere venir para trabajar tres meses porque hay problemas de vivienda, no tienen donde alojarse", señala Rosa Sorrosal, encargada de la panadería Perrucho, en Benasque (Huesca).
Por su parte, en la provincia de Teruel, la despoblación incide directamente en la falta de personal para trabajar en la hostelería, lo que agrava el problema. El turismo continúa funcionando en muchos de sus pueblos, como Albarracín, especialmente durante el verano.
"En Teruel capital aún tenemos suerte y vamos encontrando algo de personal, pero en pueblos como Ariño, donde vive muy poca población, y tienen un balneario y hotel rural, es prácticamente imposible encontrar gente", resalta Roche Murciano, vicepresidente de Teruel Empresarios Turísticos.
Según la Asociación Teruel Empresarios Turísticos, en toda la provincia se necesitan unos 800 trabajadores para la hostelería. Ahora mismo, las empresas del sector cuentan con un 10 % de su plantilla necesaria sin cubrir.
Mientras, en Zaragoza capital, se nota en verano el aumento del turismo extranjero, y también la acuciante falta de personal. Es un fenómeno que ha ido creciendo en las últimas dos décadas y que los empresarios afrontan de dos maneras: ajustando los horarios a las necesidades de personal, lo que se traduce también en que es cada vez más raro encontrar establecimientos abiertos de madrugada. Además, se ven forzados a rechazar eventos porque no tienen, explican, suficientes trabajadores para atenderlos.
"La temporalidad, y esos contratos pequeños, a medias jornadas o contratos temporales, en este momento está muy complicado por los fijos discontinuos. Hay que ajustar la normativa laboral y los convenios colectivos a la problemática que tenemos ahora en la hostelería", apunta Fernando Martín, presidente de la Federación de Empresarios de Hostelería de Zaragoza y Provincia (Horeca).
Los hosteleros dicen que su sector es atípico e incierto, porque dependen de la llegada de clientes y piden que la legislación laboral recoja esas características.