Los aragoneses no pueden presumir de ser los que más cultura del etiquetado tienen. Solo tres de cada diez miran la etiqueta de los envases que compran en el supermecado de manera regular. Y cuando lo hacen, es para ver la fecha de caducidad, un 75% de las veces; conocer los ingredientes, un 65%; y consultar la información nutricional, un 55%. El problema reside en que para el 80% de los aragoneses, la información del etiquetado es poco clara y genera dificultad de comprensión debido a su lenguaje técnico. Apenas el 6,9% de los compradores dice entender perfectamente su contenido.
Estos datos provienen del I Estudio sobre el Uso y la Interpretación del Etiquetado de Alimentos desarrollado por la Fundación Española de la Nutrición. "El etiquetado debe ser una buena herramienta para la elección adecuada de un producto, lo que ocurre es que la mayoría de la gente no las entiende, no las pueden leer por el tamaño de la letra o simplemente no confían en lo que dicen", alerta su presidenta Rosaura Leis.
La atención que se presta a las etiquetas varía según el tipo de producto: los consumidores aragoneses se fijan más en el etiquetado de los productos nuevos o desconocidos, seguidos de alimentos envasados y alimentos procesados o ultra procesados. En cambio, prestan menos atención a los alimentos que entienden que son saludables, probablemente debido a la confianza en su calidad percibida. "En el etiquetado el listado de ingredientes va de mayor a menor, con lo que el orden es importante para saber la composición real", recuerda Leis
Cosas a evitar son las sales. Muchos productos del mercado exceden la cantidad recomendada. Es un riesgo para la salud -dicen los nutricionistas-, ya que es un factor estrechamente ligado a las patologías del corazón, como la hipertensión. Los estudios señalan que los malos estilos de vida, entre los que la alimentación juega un papel protagonista, están detrás de las principales causas de mortalidad.
Desde la Fundación Española de la Nutrición creen que es necesaria "una mayor pedagogía" en el entorno de las etiquetas. "Debe servir para hacer una buena dieta a lo largo del día, tomando los nutrientes adecuados. Es la base de donde sacar nuestro menú diario", concluye esta experta.