El pastelero aragonés Manuel Segura Sorribes ha fallecido esta pasada madrugada a los 82 años, según ha dado a conocer su familia en las redes sociales de Pastelerías Manuel Segura, enseña repostera de la Comunidad con más de 150 años de historia que actualmente cuenta con cuatro establecimientos en la provincia de Zaragoza.
Segura Sorribes era natural de Daroca (Zaragoza), lugar donde sigue abierto el establecimiento de la calle Mayor a partir del cual los Segura han ido forjando una dinastía de maestros pasteleros desde su apertura en 1874. Su hijo, José Manuel Segura, seis generaciones de los Segura después, es quien se sitúa desde hace años al frente de un negocio con más de una veintena de trabajadores y dos tiendas físicas en Zaragoza capital, una en Cariñena y la de Daroca, donde también se localiza el obrador.
Pastelerías Manuel Segura recibió reconocimientos en las últimas tres décadas. Entre ellos el Premio Lanzón de la Asociación provincial de pasteleros de Zaragoza en 1999, el reconocimiento a la trayectoria empresarial otorgado por el Rey en 2003, el Premio Basilio Paraíso por su condición de empresa centenaria ese mismo año o el Premio de Aragón Alimentos concedido por el Ejecutivo autonómico en 2019 entre otras distinciones.
El presidente del Gobierno de Aragón, Jorge Azcón, ha trasladado su pésame a la familia y amigos de Manuel Segura: "Se nos marcha todo un referente de la pastelería aragonesa que supo imprimir carácter propio al negocio familiar desde su querida Daroca. Descanse en Paz", ha escrito en su cuenta personal de la red social X.
También la secretaria general del PSOE Aragón, Pilar Alegría ha lamentado la muerte de Manuel Segura, "que deja un legado único e histórico como referente de la pastelería aragonesa y de la empresa familiar ligada al territorio", ha valorado también en X. Alegría ha evocado "sus emblemáticas rosquillas de Daroca", que, ha estimado, "ya pertenecen al patrimonio de todo Aragón. Descanse en paz", ha concluido.