El 17% de los alimentos que adquieren hogares, comercios y restaurantes termina en la basura
En el día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos se insta a planificar adecuadamente las compras, elaborar menús saludables con raciones ajustadas, o vigilar la conservación de esos alimentos
Coincidiendo con el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos,que se celebra este 29 de septiembre, Naciones Unidas denuncia que el 14% de los alimentos se pierde antes de ponerse a la venta incluso, y otro 17% se desperdicia, la mayor parte en domicilios,(se abre en una nueva ventana) pero también en restaurantes y comercios.
Eso supone que, en total, se pierde más de un tercio de los alimentos que se cosechan y producen. Por eso, se insta a planificar adecuadamente las compras, elaborar menús saludables con raciones ajustadas, consumir productos de cercanía y vigilar la conservación de esos alimentos.
Un factor importante, por ejemplo, en los comercios, por el volumen de alimentos que manejas. Por ejemplo, en las 86 tiendas que la cadena de alimentación aragonesa Martín Martín tiene en España cada día suman unos 1.500 productos a punto de caducar, porque casi el 15% de lo que venden es perecedero, con muy poco tiempo de uso. Sin embargo, cuentan, no desperdician nada. "Internamente nosotros, cuando a un producto se le acerca la fecha de consumo, hacemos una promoción interna y cuando se acerca más y quedan unas 48 horas hacemos packs con la plataforma 'Encantado de comerte', de forma que la gente lo puede adquirir por una tercera parte del coste", explica José Antonio Gracia, director de Marketing de Martín Martín.
En la aplicación 'Encantado de comerte', que en los próximos días pasará a llamarse 'Coometas', cada día sacan lotes por un valor que va de los cuatro a los 10 euros. A ella puede adherirse cualquier tipo de negocio de Zaragoza, Madrid y País Vasco. "La mayoría de nuestros comerciantes son panaderías, pescaderías, supermercados y tiendas de alimentación en general", comenta Gabriel Ramas, CEO de 'Encantado de comerte'.
En seis años, esta plataforma ha evitado tirar 140 toneladas de comida, lo que ha ahorrado, además, la emisión de unas 120 toneladas de CO2 a la atmósfera.
En este día el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) recuerda que hasta 800 millones de personas pasan hambre en todo el mundo.