Del súper, al híper y ahora, a las ventajas exclusivas: así son los nuevos macrocomercios que se han establecido en Zaragoza
Los descuentos, la fidelización del cliente, productos XXL y la oferta más variada de productos son algunas de las características de las nuevas cadenas que se han implantado como Primaprix, Family Cash o Costco, que abre este viernes su primera tienda
La llegada de un nuevo hipermercado con un modelo distinto de negocio a Zaragoza aumenta la oferta de compra y pretende reformular el hábito de los consumidores en el supermercado. La alimentación no es ajena a las promociones, descuentos y ofertas que, según las organizaciones que los defienden, cada vez se cuelan con más asiduidad en la cesta de la compra. La capital aragonesa acoge este viernes la llegada de una nueva superficie comercial en el centro comercial de Plaza Imperial en Zaragoza. Se trata de Costco, la tercera cadena de supermercados más grande del mundo con 544 millones de euros facturados en 2023, solo por detrás de Wal-Mart y Amazon.
El nuevo 'Makro americano' abre con una superficie de 13.800 metros cuadrados y una gama de productos de alimentación y bebidas, además de productos para hostelería, electrodomésticos, juguetes o productos para el hogar. La llegada de este gigante estadounidense se suma a los aterrizajes recientes de otra cadenas como Primaprix, Family Cash o el Cash and Carry de Yobber, de origen chino, que se han establecido desde hace pocos meses en la capital aragonesa. Todos ellos han variado el tipo de productos que hasta hace poco servían para llenar los carros de la compra y las neveras de las casas. Cada vez se consume más empaquetado, menos fresco y se hace con "experiencias de compra" en las que la motivación son ofertas que no siempre son tan suculentas y chocan contra la dieta mediterránea a la que estamos más acostumbrados.
Esas nuevas ofertas, ¿pueden cambiar los hábitos de consumo en lo que se refiere a la alimentación? El grupo estadounidense ofrece un modelo de membresía y solo los socios pueden acceder a sus productos. Las tarifas van desde los 30,25 euros a los 36,30 euros y, según datos facilitados por la empresa, están cerca de los 50.000 socios en Zaragoza.
"El modelo de socios" que plantea la nueva cadena de supermercados "crea un sentido de exclusividad y pertenencia", señala el profesor de Sociología de la Universidad de Zaragoza, David Pac. "Esto fomenta una identidad de grupo entre sus miembros. Poseer la tarjeta es un objeto de consumo dentro de la lógica de distinción de algunos consumidores", argumenta. Por otro lado, dice, esta práctica puede estar modificando "la forma en que las familias planean su consumo, fomentando un enfoque más estratégico y previsor en lugar de compras más frecuentes y en menor cantidad".
Silvia Hernández se ha hecho socia junto a su marido "más por curiosidad que por otra cosa". "Ya éramos socios del Makro antes e íbamos a comprar productos grandes para celebraciones, cumpleaños, pero productos de diario poco, la verdad. Veremos a ver qué nos encontramos", relata.
Precisamente, las estanterías del nuevo establecimiento ya recogen artículos de Halloween y Navidad. En cuanto a productos frescos, destaca la carne, la panadería y repostería o los "pollos asados que los hacen en todo el mundo igual", explica Carlos, que también ha sacado su carnet de socio. Aunque confiesa que lo ha hecho "por el precio de la gasolina, más que por la comida".
Pac mantiene que el consumo de productos perecederos "seguirá siendo en el comercio de proximidad, porque es algo más tradicional". Y así lo recogen los datos del año de 2022 de Mercasa, cuando Aragón registró un gasto per cápita en alimentación de 1.608,2 euros (un 0,7% superior a la media nacional). Carne (20,3%), pescado (12,2%), frutas frescas (9,8%), hortalizas frescas (7,8%), derivados lácteos (7,7%), platos preparados (5,1%), pan (4,0%) y bollería, pastelería, galletas y cereales (4,2%) cuentan con la mayor participación sobre el gasto total.
Ante la llegada de nuevos grupos, los detallistas reforman sus establecimientos y cambian la cara con la que se presentan ante los consumidores. Es por eso por lo que el autoservicio en la alimentación ha aumentado un 4,9% en nuestra Comunidad, gracias a los modelos que ofrecen el Grupo bonÀrea, Primaprix o Transgourmet Ibérica.
Según la revista especializada de mercados Alimarket, el grupo francés Alcampo, Mercadona y DIA encabezan la cuota de mercado de alimentación en Aragón. Toda la oferta aragonesa supone casi 400.000 metros cuadrados. El supermercado francés incrementó el año pasado su espacio de venta casi un 40% gracias a la adquisición de las tiendas DIA y cuenta con 114 tiendas nuevas en la Comunidad. Mientras que el grupo valeciano Mercadona sigue ganando cuota, un 1,7% el año pasado, y se sitúa con un 18,6% del mercado. Por detrás están DIA, Eroski, grupo Covalco, Carrefour, El Corte Inglés, Lidl y bonÀrea.