Calatayud transforma antiguos polvorines en centros de producción de flores comestibles

La empresa aragonesa Ataraxial, especializada en el cultivo y venta de flores comestibles para el sector hostelero, avanza en las obras de acondicionamiento de los antiguos polvorines de Campiel, en Calatayud. Con una inversión prevista de 4 millones de euros, la compañía espera iniciar la producción en estas instalaciones subterráneas a partir de 2026.

Los cinco polvorines, en desuso desde la década de 1960, ya están interconectados por cuatro galerías y cuentan con suministro de agua y electricidad, elementos imprescindibles para desarrollar su sistema de cultivo indoor. Ataraxial, empresa matriz del grupo Certest Biotec, prevé comenzar con la instalación de unos 300 módulos de cultivo, aunque el espacio permite albergar hasta 500.

Este proyecto permitirá a la empresa multiplicar por 50 su producción actual, que hoy se desarrolla entre Zaragoza y Pamplona, mejorando además la calidad del cultivo. El ambiente de los túneles, con temperatura estable durante todo el año, protege las flores tanto del calor extremo del verano como del frío invernal.

"Tenemos dos momentos muy complicados para la producción: junio, que siempre es horroroso y deja desabastecido el mercado, y diciembre, antes de Navidad. Esperamos solventarlos gracias a este sistema de cultivo en túneles", ha explicado Óscar Laneda, CEO de Ataraxial.

El Gobierno de Aragón declaró este proyecto como de Interés Autonómico en 2023, por su valor estratégico para el desarrollo agrícola e industrial de la zona. La iniciativa prevé la creación de alrededor de 15 empleos directos. Además del acondicionamiento de los túneles, el proyecto incluye la construcción de una vivienda temporal para trabajadores, que también acogerá talleres de formación, así como un invernadero exterior que se empezará a levantar una vez concluya la reconstrucción del puente de Campiel, prevista para finales de este año.

Desde la empresa subrayan que este modelo de cultivo 'indoor' no sustituye al método tradicional, sino que lo complementa, y aunque comenzarán con flores comestibles, no descartan ampliar en el futuro a otros vegetales.