Aragón, líder nacional en porcino con 10,7 millones de cabezas y más de 4.300 explotaciones
El sector porcino representa el 3,5 % del PIB en la Comunidad. Estos días Zaragoza acoge un congreso de Magapor centrado en la innovación, la investigación y la tecnología aplicada a la industria porcina
Aragón es líder nacional en producción porcina, con cerca de 10,7 millones de cabezas de cerdos y más de 4.300 explotaciones.(se abre en una nueva ventana) De ellas, la mayoría están en la provincia de Huesca: más de 2.200; mientras que otras 1.300 se encuentran en Zaragoza, y 820 en la provincia de Teruel, según datos del Gobierno de Aragón.
Se trata de un sector de peso en la Comunidad, que representa el 3,5 % del PIB y está en constante evolución.
La empresa Magapor,(se abre en una nueva ventana) de Ejea de los Caballeros, especializada en reproducción artificial porcina, ha organizado estos días un foro en Zaragoza centrado en la innovación, la investigación y la tecnología aplicada a la industria porcina.
Desde hace 30 años en las granjas de porcino se lucha contra el virus del Síndrome Respiratorio y Reproductivo Porcino (PRRS), que provoca problemas de reproducción y afecta al sistema nervioso. Con gran capacidad para mutar, su efecto es devastador en pérdidas de animales y económicas. Una de las principales vías de infección es el semen, y por eso se investiga para una detección temprana.
"Diferentes matrices como es el semen, el fluido oral, la sangre, mediante la técnica de la PCR, de una manera muy rápida, con la introducción de la biología molecular, que hace ya muchos años que la empleamos, podemos detectar la presencia de ese virus", apunta Xabier Barrera, director técnico del grupo Semen Cardona.
Junto a los verracos, convive ya la inteligencia artificial. (se abre en una nueva ventana)Para controlar la calidad seminal se prueba una nueva técnica. Introducir un chip en el animal para medir su temperatura.
"En el momento en el que detectemos un animal que tiene fiebre o le ha aumentado la temperatura nosotros podamos predecir en cuanto tiempo ese macho va a tener una mala calidad seminal y actuar en consecuencia", subraya María José Martínez, directora de Calidad y Desarrollo de AIM Ibérica.
Los algoritmos permiten realizar análisis microbiológicos y hace que los procesos de fabricación sean más eficaces, con productos, afirman, más competitivos. La peste porcina(se abre en una nueva ventana) y la situación geopolítica están haciendo mella en el sector porcino, y esto ha hecho que empresas como Magapor se expandan para garantizar el abastecimiento.
"Cada día, el consumo mundial de la carne de cerdo crece. Hay zonas en el mundo que son deficitarias. Toda Asia y Sudamérica son mercados que el crecimiento es muy grande. Europa es un mercado maduro y Norteamérica es un mercado maduro. Pero, a nivel global, el sector del porcino está creciendo mucho", asevera el director general de Magapor, Jesús Mena.