Ambar cumple 125 años: de una pequeña fábrica de cerveza a una marca con presencia internacional
La cerveza nacida en la Comunidad ha logrado traspasar fronteras y un 2 % de su producción se exporta al extranjero
La Zaragozana cumple 125 años desde que abrió sus puertas, entonces conocida como Fábrica de Cerveza, Malta y Hielo. Fue un pequeño grupo de trabajadores el que puso en marcha un negocio que, con el tiempo, se ha transformado en una de las principales cerveceras del país, con casi 1.000 empleados y una facturación de 242 millones de euros. Hoy, la marca zaragozana Ambar se puede encontrar en muchos lugares del mundo, aunque más del 50 % de su producción aún se consume en la propia Comunidad. A nivel nacional, su cuota de mercado es del 2,2 %, mientras que otro 2 % se exporta al extranjero.
Ambar está presente en 25 países, con especial implantación en Francia, Reino Unido, Australia y Japón. Su proyección internacional se refleja en una capacidad de producción que alcanza las 50.000 latas y 30.000 botellines por hora, consolidándose como un referente dentro y fuera de nuestras fronteras.
Aunque hay una base de tradición en su proceso de elaboración, también hay una apuesta decidida por la investigación e innovación. Antonio Fumanal, maestro cervecero desde hace 25 años, trabaja en el laboratorio de la fábrica y ha explicado a los micrófonos de Aragón TV el proceso de la actual cerveza: "Conseguir que el lúpulo, directo del agricultor, la flor, vaya directamente a la cerveza, moliéndola nosotros aquí dentro. Así conseguimos una cerveza más fresca que la que tienen otros con procesos mucho más industrializados".
Durante este tiempo, de esta cervecera han salido más de 30 variedades al mercado, adaptadas a los gustos y necesidades del consumidor.
"Ahora estamos en unas veinte variedades que están siendo comercializadas, (se abre en una nueva ventana)y queremos llegar a cerca del centenar. Hemos intentado que gente que no tenía acceso a la cerveza y que tenía que renunciar a ella, porque era celíaco o muy sensible a la presencia de azúcares, haya tenido acceso a ella", ha destacado Fumanal.