El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA)(se abre en una nueva ventana) está trabajando en Costa de Marfil (Bouaké) y en Camerún (Dschang y Bafoussam) en el marco del proyecto ‘HealthyDiets4Africa’, cuyo objetivo es desarrollar productos innovadores para reducir la malnutrición y mejorar el estado nutricional de la población africana. Estos trabajos comenzaron en mayo y se desarrollarán hasta finales de este mes.
Tiziana de Magistris, de la Unidad Transversal de Economía Agroalimentaria, es la investigadora principal del proyecto y lidera el paquete de trabajo centrado en el grado de aceptación de productos innovadores y biofortificados, con el fin de contribuir a la mejora nutricional de las poblaciones africanas.
Con este propósito, África Rice, coordinador del proyecto en la región, colabora con el CITA en la evaluación de dos productos innovadores que la institución ha creado, uno de ellos, las galletas de arroz biofortificado, elaboradas con variedades locales como moringa bissap y baobab y ricas en calcio, hierro y proteínas.
También ha elaborado el arroz Orilux, disponible vaporizado y no vaporizado y caracterizado por un índice glucémico muy bajo, lo que lo hace especialmente adecuado para la población africana con diabetes(se abre en una nueva ventana), que representa una proporción considerable.
Los experimentos involucrarán aproximadamente a 2.000 personas, entre ellas, niños de escuelas primarias, que consumirán las galletas de arroz como alternativa a otros ‘snacks’, y adultos y pacientes con diabetes, para evaluar el impacto tanto del arroz Orilux como de las galletas biofortificadas.
Además, algunos experimentos serán replicados no solamente en Camerún y Costa de Marfil, sino también en Uganda, en particular en lo que respecta al arroz Orilux, ya que pueden tener un gran impacto para las poblaciones de estos países africanos.‘
HealthyDiets4Africa’ (HD4A) es un proyecto de investigación de seis años de duración financiado por la Comisión Europea a través de la Agencia Ejecutiva Europea de Investigación (REA) y ejecutado por un consorcio de veinte instituciones dirigidas por la Universidad Justus Liebig de Giessen. Tiene por objeto aprovechar el potencial de la diversificación del sistema alimentario para combatir la malnutrición en ocho países de África occidental, central y oriental.