Manuel Roncero, "El Hierbas": La superóxido dismutasa y el rábano picante

Sobre este episodio

Nuestro organismo tiene sus propios mecanismos para defenderse del daño celular. Uno de ellos son los antioxidantes, y hoy vamos a conocer una enzima cuyo nombre quizá nos suene un poco complicado: la superóxido dismutasa, o SOD. Vamos a descubrir qué función cumple en nuestro cuerpo, por qué se estudia en relación con el estrés oxidativo y qué tiene que ver con el rábano picante y el wasabi. Nos lo explica Manuel Roncero, nuestro querido “Hierbas”.